食品安全是我们的目标，也是我们的底线。

临近中考，为了保障孩子们的膳食安全，在学校关心孩子餐食安全的精神指导下，经过校家委的精心安排、组织下，由校家委秘书长洪前进带领膳食部长郭艺云以及宣传部张振丰、教育督导部徐云英一行四人，于2022年5月17日上午9：00，到达位于湖里区湖里大道1号的厦门峻壹餐饮有限公司进行食品安全突击检查。

家委们仔细督导，结果反馈良好。

1.入口消杀及规范流程检查

所有出入口均配备杀菌吹风装置，进入人员必须先行换装（白衣、头套、脚套等），最大限度降低进入人员带入杂质的风险；作业及管理人员均穿着正式工装戴围裙、头套、帽子、手套等食品操作安全规范要求。

2.原材料仓库检查

进入到原材料仓库后，第一时间对原材料的堆码摆放方式、原材料生产日期、出入库记录等进行了一一检查，检查结果较为理想，整体材料出入库手续完整、摆放整齐、地面清洁、货架干净整洁有序、商品标识清晰、货架对应标识清楚、生产日期均在保质期内。

 3.半成品制作检查

备用半成品制作完毕均有覆盖保鲜膜等安全措施，避免二次污染；标识日期为当日符合要求。

4.成品制作检查

成品制作环节中，炒菜师傅着装符合规范，防止二次污染，生熟食类分锅烹饪；留样规范（当天菜品中取样，并留置48小时待查）。

5.成品包装环节检查

成品包装环节工作人员着装规范，防止二次污染，流水线分装，避免荤素混杂影响菜品风味；分批次装箱及封箱，保障配送准确性。

6.配送环节检查

包装及分装完毕由专门的人员负责及时将成品运送至指定的配送车辆，车辆为厢式货车，环节密封，避免餐食在运送途中的二次污染。

7.实验室检查

食材收货须取样进行必要的检验，确保食材安全可靠，把好食品安全第一道关卡。现场进行青菜农残实验，获取第一手信息。

8.问题总结及交流改善环节。

最后，在检查了整个流程之后，在洪前进秘书长的带领和指导下，全体家委代表与膳食公司代表进行了详细的交流，将学校对膳食安全的重视态度转达给膳食公司代表，叮嘱膳食公司相关人员，食品安全是头等大事，来不得半点疏忽。

整个检查过程本着保密、客观、严谨的态度进行，对膳食公司相关的流程、制度、记录、操作规范及仓储、配送等均进行了实地的检查督导，并将督导检查过程中发现的有待改善的意见和建议与膳食公司进行积极有效的沟通，并将报告提交学校相关部门和领导，确保相关信息公平、客观、有效的得到传递和落实。

双思大家长杨柳峰校长对食品卫生安全工作的高度重视是促成本次校家委组织督导检查的重要因素。家委们不仅定期、不定期地对膳食公司进行督导检查，也积极开展校内午餐督导，让食品安全从源头到落地全环节得到监管，最大限度保障食品卫生安全。

未来学校和校家委将持续以制度化、流程化的严格要求，监管好涉及学校食品安全的每个环节，为初三学子冲刺中考保驾护航，为孩子们健康茁壮成长奉献双思家长们的汗水。

撰稿：校家委宣传部 张振丰

审稿：陈榆、王振

编辑：纪书敏